아마씨 란
아마과의 한해살이풀인 아마의 씨앗이자 향신료로 영어권에서는 플랙시드(Flax seed)라 부르며, 국내에서는 아마씨를 아마자, 아마인이라고 합니다. 원산지는 중앙아시아이며, 주산지는 캐나다, 인도, 러시아, 미국, 아르헨티나가 있습니다. 아마씨는 열매당 10개 씨가 함유되어 있으며, 납작한 물방울 모양으로 그 형태와 크기는 참깨와 비슷합니다.
아마씨 효능
1. 다이어트
아마씨에 함유된 풍부한 식이섬유로 인해 포만감이 쉽게 생성되어 다이어트에 뛰어난 효과가 있다고 합니다. 또한, 아마씨에 들어있는 불포화지방산이 지방의 분해를 촉진하는데 도움을 주어 체중감량에 도움이 됩니다.
2. 변비 개선
아마씨에 풍부하게 함유되어 있는 식이섬유는 장운동 활성화에 도움을 주고, 배변활동을 원활하게 함으로써 변비를 예방하고 개선하는데 큰 도움을 준다고 합니다.
3. 갱년기증상 완화
아마씨에는 식물성 에스트로겐의 일종인 리그난 성분이 풍부하게 함유되어 있는데, 그 양이 석류에 비해 440배가 넘는 양이 들어있다고 합니다. 리그난 성분이 갱년기 증상을 개선하고 완화하는데 탁월한 작용을 합니다.
4. 당뇨 개선
리그난 성분은 당뇨를 예방하는 데도 뛰어난 작용을 한다고 알려져 있습니다. 리그난 성분이 혈당의 급격한 상승을 막아주고 인슐린의 분비를 촉진하는 작용을 해줌으로써 당뇨증상의 개선 및 예방에 도움이 된다고 합니다.
5. 심혈관질환 예방
아마씨에 함유된 오메가 3 지방산이 혈압을 조절하고 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키는 작용을 함으로써 혈관 건강에 뛰어난 작용을 한다고 합니다. 이렿게, 혈관 건강이 증진됨에 따라 고혈압 및 심장병, 심근경색 등의 심혈관질환 예방과 개선에 도움이 됩니다.
6. 항암작용
아마씨에 함유된 리그난 성분은 암세포의 발생과 증식을 억제하는 작용을 함에 따라 항암작용 및 각종 암을 예방하는데 도움이 됩니다.오메가 3 지방산 역시 종양을 억제시키는 효능이 있어서 항암작용에 도움이 된다고 합니다.
7. 피부미용
아마씨에 들어있는 오메가3 지방산 및 토코페롤 등의 성분들이 피부의 잡티 제거 및 기미, 여드름 등을 없애주는 작용을 함으로써 피부미용에 도움이 된다고 합니다. 아마씨에 골고루 함유되어 있는 비타민과 미네랄 성분들 역시 피부에 영양을 공급해 주어 건강하고 탄력 있는 피부를 유지할 수 있도록 도와준다고 합니다.
아마씨 종류
황금색이나 노란색을 띠는 아마씨(golden flax seed)와 갈색을 띠는 아마씨(brown flax seed) 두 종류가 있는데, 노란색 아마씨는 고소한 맛에 식감이 부드러우며 갈색 아마씨는 쌉쌀한 맛이 나기 때문에 요리에서는 주로 노란 아마씨가 자주 쓰입니다.
1. 통 씨앗
주로 빵이나 머핀에 식감을 더하기 위해 넣으며 보기에도 좋습니다.
씨앗을 그대로 섭취할 경우 소화되지 않고 배출되므로 씨앗을 먹기보다는 분말이나 오일 제품을 섭취하시는 것을 권장합니다.
2. 분말
주로 맛과 영양소를 더하기 위해 음식에 추가됩니다.
분말의 형태에서 가장 많은 영양소를 섭취할 수 있습니다. 아마씨를 갈면 소화하기도 쉽고, 영양소가 더 많이 나오기 때문입니다.
분말 제품은 마켓에서 구입할 수도 있고 집에서 직접 갈아도 됩니다. 직접 갈 때는 커피 그라인더나 푸드 프로세서나 믹서를 사용하시면 됩니다.
3. 오일
주로 샐러드드레싱에 쓰입니다.
아마씨유는 가장 많은 양의 알파 리놀렌산을 제공하는데, 알파 리놀렌산은 오메가 3 지방산의 일종입니다. 하지만, 이 형태는 섬유질이나 단백질이 적어서 샐러드드레싱이나 채소에 가볍게 사용하는 것이 가장 좋습니다.
*아마씨 먹는 법*
해바라기씨, 호박씨와 달리 아마씨는 바로 섭취하기에 좋은 식품은 아닙니다. 통씨앗은 소화하기 힘들기 때문입니다. 하지만, 아마씨를 갈아서 섭취하면 소화하기 편합니다.
곱게 빻은 분말을 스무디나 주스에 섞거나 시리얼 위에 뿌려먹어도 좋습니다.
*아마씨 부작용 및 주의사항*
아마씨는 변비, 배탈, 관절염으로 인한 통증과 염증에 사용되지만, 가스가 차거나 가벼운 설사, 메스꺼움, 알레르기 등의 부작용을 일으킬 수 있습니다.
씨앗의 성분에 알레르기가 있는 경우, 장폐색 경험이 있는 경우, 식도가 부었거나 막힌 경우, 임신한 경우엔 전문가와 상의하는 것이 좋습니다.
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