방탄커피란
블랙커피에 목초 무염방식의 버터와 코코넛 오일을 원재료로 하여 만든 'Brain Octane Oil'을 블렌딩 하여 마시는 커피.
'버터커피, 방탄커피'라고도 불립니다. 2009년에 실리콘밸리의 억만장자 사업가인 데이브 애스프리(Dave Asprey)가 개발한 레시피로, 국내에는 2018년 경에 저탄수화물 고지방 식이요법 붐과 함께 유행하기 시작한 커피입니다.
방탄커피라는 이름이 붙여진 계기는 이 커피를 마시면 총알을 막을 만큼 강한 에너지를 얻을 수 있다고 하여 붙여진 이름입니다.
방탄커피 효능
1. 다이어트
방탄커피에 들어가는 MCT오일은 일반 오일에 비해 분해되기 쉬우며 지방으로 저장되지 않고, 담즙이나 췌장효소를 거치지 않고 바로 간으로 전달됩니다. 간에 바로 가게 된 MCT는 케톤을 생성시키는데 이 케톤체가 다시 혈류로 방출되고 뇌에 전달됨으로써 직접적인 에너지원으로 바로 활용됩니다. 이렇게 생성된 케톤은 체지방연소에 도움을 주며 포도당 클로코스보다 활성산소종이 훨씬 적기 때문에 우리 몸에 더욱 유익한 에너지원으로 작용합니다
2.근력 감소 방지
MCT오일이 함유된 방탄커피를 마시면 지방이 우선적으로 연소되기 때문에 근력감소를 방지하는 효과가 있습니다.
3. 에너지 보충, 피로해소 감소
운동을 하거나 다이어트, 일을 할 때 피로감을 느낄 수 있는데, 에너지화가 빨리 되는 방탄커피를 마시면 에너지보급에 도움이 됩니다.
4. 치매예방
MCT오일은 뇌건강에 유익한데, 케톤을 바로바로 뇌에 에너지원으로 공급하기 때문에 뇌기능의 저하를 막아 결과적으로 치매에도 예방효과를 기대할 수 있습니다.
5. 심혈관 건강
MCT오일, 방탄커피를 섭취하게 되면 신진대사가 빨라지고 혈액순환이 좋아진 걸 느낄 수 있습니다.
방탄커피 부작용
1. 영양소가 부족해집니다.
- 포만감으로 인한 식욕은 줄여줄 수 있지만, 균형 잡힌 식단이 아니기 때문에 장기간 복용 시 영양 불균형이 생길 수 있습니다.
- 영양이 필요한 성장기 청소년, 에너지 소모가 많은 업종 종사자들에게는 맞지 않다고 합니다.
2. 포화 지방이 매우 많습니다.
- 탄수화물 대신 포화지방을 섭취함으로써 인슐린 분비를 억제해 살이 빠질 수 있겠지만, 문제는 포화지방의 지속적인 섭취로 심혈관질환을 유발할 수 있습니다.
3. 콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다.
4. 지방이 많이 함유되어 있는 만큼 처음 복용 시 설사나 복통을 유발하기도 하며, 소화가 잘 되지 않은 소화불량을 보이기도 합니다.
5. 메스꺼움, 두통 유발
- 방탄커피를 마시고 나면 입안에 남아 있는 MCT오일로 인한 속 울렁거림을 느낄 수 있습니다.
방탄커피 레시피
레시피는 커피 애호가인 데이브 애스프리(Dave Asprey)가 티베트 여행에서 티베트 현지인들이 수유차를 마시며 체온을 유지하는 것에 영감을 얻어 만들었습니다. 야크 버터차는 무염버터를 넣은 인도식 차로, 육체노동으로 인한 배고픔이나 에너지 고갈을 방지하기 위해 섭취하던 티 레시피인데, 여기에 차 대신 커피를 넣고 무염 버터와 코코넛 오일을 넣어 마시기 시작한 게 메뉴로 개발된 것입니다.
커피 37g 물 237ml(뜨거운 아메리카노)
목초만 먹인 소에게서 나온 무염 버터 or 유기농 버터 1~2큰술
MCT오일 최소 1작은술 ~ 2큰술
커피를 타준다 → 버터를 넣는다 → MCT오일을 넣는다 → 블렌더로 섞어준다.
*잘 섞지 않는다면 물과 기름이 분리되어 먹기 힘들 수 있습니다. 꼭 믹서기나 거품기를 활용하여 잘 섞어 주는 것이 좋습니다.
방탄커피를 이용한 간헐적 단식
방탄커피 다이어트는 널리 알려진 고지방탄수화물 다이어트의 일종입니다. 건강한 지방이 많이 들어있고, 단백질이 적당하게 들어 있으며 탄수화물 함량이 적은 음식을 섭취하는 것입니다. 여기에 간헐적 단식을 결합합니다.
16:8 간헐적 단식이라면 하루 중 16시간은 단식을 하고 8시간은 먹으며, 18:6 간헐적 단식이라면 하루 중 18시간은 단식을 하고 6시간은 섭취합니다.
이때, 아침식사는 방탄커피로 대체하고 음식을 먹어도 되는 시간 동안은 건강한 지방이 들어있는 양질의 육류와 채소, 그리고 저탄수화물 음식을 먹습니다.
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